Page 79 - E-BOOKLET KETAHANAN PANGAN
P. 79
62
No.
Kunci Jawaban Skor
Soal
3 Jika inkubasi lewat dari 48 jam, 10
alkohol yang terbentuk semakin
banyak dan tape akan memiliki
rasa asam karena alkohol yang
dihasilkan akan diubah menjadi
asam cuka oleh Acetobacter
acetii.
4 Mengonsumsi tempe lebih baik 10
dari pada mengonsumsi kedelai
dikarenakan tempe mengandung
senyawa sederhana yang mudah
diserap oleh tubuh, sedangkan
kedelai yang memiliki banyak
kandungan gizi, namun zat gizi
tersebut sulit untuk dicerna
tubuh.
