Page 80 - E-BOOKLET KETAHANAN PANGAN
P. 80
63
No.
Kunci Jawaban Skor
Soal
5 Tempe mengandung vitamin B12 10
yang tidak dimiliki kedelai. Hal
tersebut karena adanya proses
fermentasi yang mampu
meningkatkan penyerapan nutrisi
dari kedelai dan juga konsentrasi
peptida bioaktif yang terbentuk
selama pemecahan protein
kedelai dalam proses pembutan
tempe.
Total 50
Rubrik Penilaian Soal Uraian
Skor Siswa = = ...
