Page 26 - localfood

เมี่ยงค ำจอมพล

เมี่ยงค ำจอมพล เป็นอาหารทานเล่นที่นิยมประจ าถิ่นของคนอ าเภอเมือง จังหวัดตาก เพราะจังหวัด

ตากมีประเพณีส าคัญที่เป็นที่รูจักอย่างกว้างขวางที่ชื่อว่า ประเพณีลอยกระทงสำยไหลประทีป ๑,๐๐๐ ดวง

เป็นประเพณีที่น าหลักค าสอนของพระพุทธศาสนา ภูมิปัญญาท้องถิ่น และงานศิลปวัฒนธรรมมารวมกัน

ได้ปฏิบัติสืบต่อกันมาอย่างยาวนาน และสิ่งที่ท าให้แตกต่างจากจังหวัดอื่น คือที่นี่ใช้กะลามะพร้าวซะเป็น

ส่วนใหญ่มาท ากระทง เหตุที่น ากะลามะพร้าวมาเป็นส่วนประกอบเนื่องจาก คนตากนิยมรับประทาน ‘ เมี่ยง ’

ที่มีส่วนผสมของมะพร้าว และกรรมวิธีแปรรูปมะพร้าว เป็นเมี่ยงต้องขูดเอาเนื้อส่วนในออกให้หมด

ชาวบ้านจึงน ากะลาที่ไม่ใช้แล้วมาท ากระทงต่อ

เมี่ยงค าจอมพล หรือ เมี่ยงเต้าเจี้ยว ที่รู้จักกันดีในนาม เมี่ยงค ำเมืองตำก สาเหตุที่เรียกว่า เมี่ยงจอม

พล เนื่องจากสมัยก่อนทุกครั้งที่ จอมพลถนอม กิตติขจร เดินทางมาตาก ท่านจะรับประทานเป็นของทานเล่น

ประจ า ชาวบ้านจึงเรียกกันว่า เมี่ยงจอมพล