Page 132 - Revista Jaguar
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Elaboración de masa artesanal
Despues de los mayas la población para hacer la masa y con esta hacer las tortillas de consumo realizaban el proceso
tradicional de nixtamalizado el cua es largo y costoso, ya que se invierte tiempo y dinero porque se gasta en leña o
gas para el cocimiento de grano. Las estapas utilizadas en el proceso de elaboracion de masa tracional son las
siguentes:
Paso 1
Las personas toman un recipiente
para labar el grano.
El Sol de PuZZ
Paso 2
Luego las personas cocinan el maíz
en recipiente de barro o metal,
utilizando leña o estufo de gas
propano. Este proceso se llama
“Nixtamal”.
Como alaragar tu pena.
Paso 3
Luego del proceso de
nixtamalizado las personas
llevan el maíz al molino de
nixtamal para moler el grano y
obtener la masa.
aztecacharrua.
