Page 59 - Swissness_Heft_25-2023

KÄSEKRANZ

Zutaten

1 fertiger Pizzateig, 8 dünne Scheiben Camembert-Kä-
se, 100 g geriebener Parmesan, Honigsenf oder Weiss-
würstchensenf, 2-3 Birnen, geriebener Parmesan, Salz
und Pfeffer, 1 Ei/Eiweiss, 1 EL Wasser, 2 EL Sesamsa-
men

Zubereitung
Den Ofen auf 200 Grad aufheizen. Den Pizzateig aus-
packen und mit der Längsseite vor sich hinlegen. Die
untere Hälfe des Pizzateiges dünn mit Senf bestreichen
und die Camembert-Scheiben darauf verteilen. Die Bir-
nen schälen und entkernen, sodann in dünne Scheiben
schneiden und auf die Käsescheiben verteilen. Jetzt
den Parmesan darüber streuen und mit Salz und Pfef-
fer würzen. Den Teig von der belegten Seite her, von
untern nach oben aufrollen. Die Rolle in ein mit Back-
trennpapier belegtes rundes Blech legen. Ein Ei trennen
und das Eiweiss mit einem EL Wasser verschlagen und
auf dem Kranz aufstreichen. Darüber die Sesamsamen
streuen und das Blech in den Backofen schieben. Ca.
30 Minuten backen, dabei in den letzten 10 Minuten be-
obachten, der Kranz soll nicht dunkel werden nur leicht
angebräunt. Den Eiersalat in ein hübsches Gefäss ab-
füllen und beides bereitstellen.

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