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TOMATENSALSA (10) CAMEMBERT-APFEL-SANDWICH (8)
Zutaten Zutaten
3 grosse Tomaten, fein gewürfelt 2 Brötchen
1 Zwiebel, fein gewürfelt 1 Camembertkäse
2 EL Öl 1 Apfel, in dünne Scheiben geschnitten
3 EL Balsamicoessig, weiss 1 TL Senf, süsser
1 Bund Basilikum, gehackt Butter
Salz und Pfeffer 10 Baumnusskern-Hälften
1 TL Chiliflocken
ein paar Scheiben geröstetes Brot oder Toast Zubereitung
Baumnusskerne in Pfanne ohne Fett rösten,
Zubereitung beiseitestellen und auskühlen lassen.
Die Tomaten in feine Scheiben schneiden und Sandwich in zwei Hälften schneiden, beide
dann würfeln, die Zwiebeln fein hacken, Basili- Hälften buttern und dann mit dem süssen
kum waschen und ebenfalls hacken. Alles ver- Senf bestreichen (z.B. Bayrischer Senf, oder
mengen, salzen, pfeffern und mit Chiliflocken Tessiner Feigensenf). Camembertkäse in dün-
abschmecken, dann Öl und Essig beigeben, ne Scheiben schneiden und auf die untere
nochmals mischen. Abfüllen in Einmachglas Brötchenhälfte legen. Den Apfel entkernen
und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. und dann in dünne, runde Scheiben schnei-
Zusammen mit geröstetem Brot oder Toast den. Auf den Camembert legen. Die geröste-
servieren. ten Baumnüsse hacken und die Hälfte davon
über die Apfelscheiben verteilen. Brötchen
mit der zweiten Hälfte bedecken und fertig ist
das leckere Sandwich. Mit dem zweiten Bröt-
chen genau gleich verfahren.
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