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美 食 饗 宴 109 - 1期 1月 - 2月

HD301 咖啡朋友之拉花實作班 廖麗媛

(一) 19:00-21:00 01/13-02/17 $1,563
1.半自動義式咖啡機認識與示範實際操作，咖啡豆研磨與填壓力道技術教授。
2.專業咖啡拉花，雕花萃取概念，控制穩定奶發泡之方法，配合牛奶容器的
高低左右搖晃幅度及速度形成如…葉子…心型…蘋果，鬱金香等拉花基礎蓋
念與動作建立。3.雕花圓奶泡櫻花樹…一串心…旋轉窩。4.拉花實作演練習。
請於第一堂繳交材料費1600送拉花鋼杯（限人數）自帶餐巾紙，抹布，咖
啡杯。
溫蒂屋吃不胖西點Happy New Year伴手
HD306 莊淑貞
禮自己做
(三) 09:00-12:00 01/08-03/04 $3,150

喜歡吃甜食的人不少，但怕胖的人更多，不妨利用家裡的小烤箱自己動手製
作『吃不胖的甜食』。1.黃金杏仁牛軋糖 / 白巧克力薄酥白色戀人2.南棗核
桃糖 / 黃金棗鳳凰酥3.蘿蜜亞 / 盾牌餅乾/糯米船杏仁餅4.就愛原味布雪 / 巧
克力布雪巧克力裝飾5.葡式起酥蛋塔 / 燻雞肉/蝴蝶酥 6.髒髒包 / 雙色黑白
可頌7.義大利草莓烤餅 / 草莓三明治蛋糕8.丹麥奶酥巧克力派 / 台式螺仔胖。
材料費另計約3300元。1月班為前四樣西點，2月班為後四項樣西點。
HD307 NEW創意精致宴客家常菜 蘇松興

(四) 09:10-12:10 01/02-02/27 $3,150
筵席宴客菜，既是美食藝術夠是代表中華美食，自己來做簡單速成，不需要
有基礎。示範教學，學員可跟老師一起動手做，每週上課三道菜，順序以上
課為準，專業廚師指導。廣式油雞、香蒜叉燒酥、港式蘿蔔糕、紅豆年糕、
椒鹽蝦球、富貴花開、鴻運佛跳牆、香腸蒸滑雞、鴻運雙拼、香菇扒西生菜、
鼓汁扇貝、五福臨門、百花釀青椒、麒麟海上鮮、香菇麻油雞肉飯、奶油焗
白菜、黑胡椒肉片、京都排骨、豆薯炒蝦鬆、五柳酥魚、薑味麻油肉片、三
絲魚捲、金沙杏包菇、左宗唐雞。材料費另計約1500元(含講義食材費)。

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