Page 67 - 109-5期救國團復興中心電子書

烹 飪 料 理 系 列

編號 班級名稱 星期 日期 時間 費用 老師姓名

西洋佳節
E4601 聖誕跨年大餐宴 – 五 9/4-10/23 10:00-12:00 1800 范竣淵
何震汶
本期 7 週

年底西洋佳節將近，讓你學習佳節宴會料理！ 1. 聖誕香草烤半雞、焦香杏菇南瓜湯、凱薩羅
美生菜 2. 厚切牛菲力、西班牙彩椒干貝沙拉、地中海番茄 海鮮鍋 3. 普羅旺斯烤羊排、鮑魚白
花菜濃湯、檸香起士魚子塔 4. 諾曼第蘋果松阪豬、野菇晚安沙拉、野菇泡泡濃湯 5. 慢煎鮮魚
佐柚香醬汁、嫩煎煙 燻雞肉沙拉、波菜麵疙瘩佐香草肉醬 6. 香料食蔬小牛排、野莓番茄嫩雞
沙拉、時蔬起司烘蛋 7. 味增梅花豬佐普羅旺斯燉菜、炙烤中卷塔塔醬、蛤蜊白 醬焗管麵（材
料費含上課材料、講義等 ..... 請於第一堂課交齊）※老師示範 學員部份操作（請自備 2~3
個保鮮盒及餐具）* 材料費：2300 元【10/2 停課】

銀髮族養生料理
E4602 健康美味好好食 四 9/3-10/22 10:00-12:00 1800 范竣淵
何震汶
- 本期 7 週

夏末秋初，讓你補氣養生，度過嚴寒峻冬。1. 補腦紅燒牛腩、開陽高麗菜、黑白雙色飯 2. 明
目雞肝羹、補氣絲瓜冬粉、健胃培根捲 3. 紫蘇豆豉蒸魚肉、養心豆腐日月蒸、 南瓜飯 4. 百合
西芹炒軟絲、紅麴雙菇燴豆腐、竹筍鹹粥 5. 胡椒腐乳燒肉、軟硬兼施魚蝦豆腐、炒什錦麵 6.
牛肉丸、涼拌四喜、補腦益智牛蒡湯 7. 韭黃牛肉絲、養氣雙生 雞、綠豆燕麥飯（材料費含上
課材料、講義等 . 請於第一堂課交齊）※老師示範 學員部份操作（請自備 2~3 個保鮮盒及
餐具）* 材料費：2300 元【10/1 停課】

無油炸家常菜
E4603 一 8/31-10/19 13:40-15:40 2000 楊錫卿
(實作班)

老師示範學生分組跟著做一定學會、簡單易學。電鍋菜、烤箱料理、蒸籠名菜、青龍炒高麗、
豬肉抄手、焗烤牛肉丁、白蘿蔔蔬菜燒、電鍋肉團、蔥燒蝦仁、 炒山芹菜、滷大腸、蒜酥蒸
魚、當歸豬肚湯、醬燒雞腿、培根蘆筍捲、火腿炒蛋、香香炒泡麵、豆腐青湯、白韭炒羊肉、
金針菇玉燒、芋香拌飯、肉醬花生米、 涼拌粉絲、沙茶水蓮、電鍋菜、家常配菜、湯類、等
24 道。* 一年僅開一次、小家庭必學、請速報名。* 材料費 2500 元
* 上課請攜帶保鮮盒、餐具

E4604 簡易創業小吃 一 8/31-10/19 15:40-17:40 2000 楊錫卿

基本刀工、簡單易學、口味第一、創業家用兩相宜。蚵仔煎、蚵仔麵線、棺材板、肉羹製作、
肉羹湯、排骨酥麵、安平蝦捲、筒仔米糕、割包、 清蒸臭豆腐、臭豆腐泡菜、鍋貼、酸辣湯、
藥膳排骨、碳烤雞排、滷肉飯、各式醬料。* 材料費 2400 元。
* 上課請攜帶保鮮盒、餐具