Page 153 - ebook_digitasi TTG
P. 153
tinggi yang selanjutnya melewati tempat bahan pangan
diletakkan. Udara akan mengalir keluar beserta uap air
yang dibawa melalui lubang-lubang aerasi. Prinsip
perbedaan tekanan dan suhu udara yang biasanya
digunakan oleh alat solar dryer tanpa bantuan blower.
Ketika udara panas dihembuskan di atas bahan makanan
basah, panas akan ditransfer ke permukaan dan perbedaan
tekanan udara akibat aliran panas akan mengeluarkan air
dari ruang antar sel dan menguapkannya (Widyatmoko,
2017).
Gambar: Kondisi dalam ruangan SDD yang
memungkinkan dilakukan proses penjemuran bahan basah
pascapanen
148 Digitasi Teknologi Tepat Guna
