Page 39 - LINEพราง วารสาร พัน.ปจว.

LINEพราง MAG. ISSUE 1 OTC 2019

ปลาหมึกผัดไข่เค็มผงกะหรี่

ส่วนผสมและสัดส่วน

1. ปลาหมึกเนื้อ หรือปลาหมึกกล้วย 500 กรัม
2. ไข่เค็มดิบ (ไข่แดง) หั่นชิ้นเล็ก 3 ฟอง

3. พริกหวานแดง เหลือง หั่นสี่เหลี่ยม 2 ลูก

4. ต้นหอม + ขึ้นฉ่าย 4-5 ต้น
5. หอมใหญ่ 2 หัว

6. นมสด 1/2 ถ้วย
เคล็ดไม่ลับ ตำหรับ ปจว. 2 ช้อนโตะ

เครื่องปรุง

1. นำ้ามันหอย
2. ผงกะหรี่

3. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโตะ
2 ช้อนโตะ
4. นำ้าตาลทราย 1 ช้อนโตะ
5. นำ้าพริกเผา 1 ช้อนโตะ

6. นำ้ามันพืช 2 ช้อนโตะ

7. กระเทียมสับหยาบๆ 2 ช้อนโตะ

วิธีปรุง

1. ใส่นำ้ามันพืชลงในกะทะพอร้อน ตามด้วยใส่กระเทียม

ลงไปเจียวให้กระเทียมมีสีเหลือง

2. ใส่ปลาหมึกลงไปผัดให้พอสุกม้วนตัวเป็นสิ้นสวยหลัง

ปลาหมึก จากนั้นให้ใส่ไข่เค็ม หอมใหญ่ พริกหวาน ปรุงรสตาม

ด้วยซีอิ้วขาว นำ้าตาลทราย นำ้ามันหอย นำ้าพริกเผา
และ ผงกะหรี่
ผัดไข่เค็มผงกระหรี่ 3. คนให้ทั่ว พร้อมทั้งใส่ไข่ นมสด นำ้าซุป คลุกเคล้า

ให้เข้ากัน

กุ้งผัดไข่เค็ม 4. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกะทะผัดปลาหมึก ผัดให้เข้า
กันจนสุก ใส่ต้นหอม ขึ้นฉ่าย ผัดให้เข้ากัน ปิดเตา
เตรียมเสิร์ฟได้

39