Page 22 - E-LKPD IPA TERPADU MATERI BIOTEKNOLOGI KELAS IX - CICI WAHYUNI
P. 22
Mari Mengenal Kearifan Lokal Kita!!
Pernahkah kamu mendengar pangan tradisonal lokal Dadih yang berasal dari provinsi
kita Provinsi Sumatera Barat? Dadih sebuah makanan yang menjunjung kearifan lokal
Sumatera Barat. Dadih dibuat dengan cara sederhana yang melalui proses fermentasi.
Bahan dasrnya ialah susu kerbau yang di fermentasi selama dua hari di dalam tabung
bambu dan ditutupi daun pisang atau daun talas.
Beberapa daerah di Sumatera Barat mengkonsumsi dadih bersama beras ketan.
Mengkonsumsi dadih diyakini dapat meningkatkan selera makan sehingga orang yang
sakit dapat disuguhi dadih untuk mempercepat masa pemulihan. Dadih tidak kalah
secara fungsional jika dibandingkan dengan produk olahan susu seperti, yoghurt, kefir,
dan yakult maka sudah waktunya produk khas daerah ini diangkat dan dikenal secara
nasional ataupun internasional.
AYO menanya
Rumusan Masalah
Buatlah rumusan masalah (pertanyaan) berkaitan dengan uraian yang telah disajikan
diatas!
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Klik di sini untuk menjawab !
12
