Page 310 - PJOK SMP Kelas 7 BS

6. Kurang vitamin E

Kekurangan vitamin E akan menyebabkan kemandulan dan kelainan pada
jantung. Pengaruhnya terhadap keadaan gizi manusia hingga sekarang masih
belum dapat diketahui dengan pasti.

7. Kurang vitamin K

Vitamin K diperlukan untuk pembuatan protrombin, sesuatu yang diperlukan
untuk pembekuan darah. Oleh sebab itu, kekurangan vitamin K akan
mengakibatkan hambatan pada proses pembekuan darah. Pada operasi atau
luka-luka misalnya, akan mudah terjadi perdarahan.

8. Kekurangan zat mineral

Bidang gizi yang akan dibicarakan adalah mengenai kekurangan kalsium
(zat kapur), fosfor, zat besi, dan yodium. Walaupun demikian, bukan berarti
bahwa zat mineral lainnya tidak penting.

a. Kurang kalsium dan fosfor
Pada anak-anak, kekurangan kedua zat mineral ini akan menyebabkan
gangguan pertumbuhan tulang dan gigi. Penyakit rachitis akan terjadi
apabila selain kekurangan zat kapur dan fosfor, juga kekurangan vitamin
D. Pada orang dewasa akan terjadi osteoprosis dan osteomalacia, yaitu sejenis
penyakit menyebabkan tulang-tulang menjadi rapuh dan lemak.
b. Kurang zat besi
Kekurangan zat besi akan menyebabkan anemia. Anemia dapat disebabkan
selain karena kekurangan zat besi juga karena faktor-faktor lain. Penyakit ini
banyak dijumpai pada anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan,
pada gadis remaja, dan pada wanita terutama wanita hamil. Anemia banyak
pula dijumpai di kalangan pekerja kasar. Anemia merupakan salah satu
masalah gizi utama di Indonesia.
c. Kurang yodium
Yodium merupakan bagian dari hormon thyroid yang mengatur metabolisme
basal. Kekurangan yodium akan menyebabkan pembesaran kelenjar thyroid
yang dikenal sebagai gondok (goiter). Pada tingkat ringan pembesaran kelenjar
thyroid hanya dapat diketahui dengan meraba leher. Pada tingkat yang lebih
lanjut, pembesaran kelenjar thyroid dilihat dari kejauhan. Pada tingkat berat,
akan menyebabkan kretin yaitu tubuh kerdil, bisu, tuli dan keterbelakangan
mental. Cacat jasmani dan mental akibat kekurangan yodium ini tidak dapat
diperbaiki lagi.

302 Kelas VII SMP/MTs