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Y VIDA

miento de las funciones cognitivas.
El impacto económico del huevo va
mucho más allá de su producción y venta.
Es una industria que sostiene la economía
rural y contribuye significativamente al desa-
rrollo de muchas regiones del país.
La producción de huevos y su impacto
ambiental
En comparación con otras proteínas de
origen animal, la producción de huevos tiene
un impacto ambiental significativamente
menor. Las gallinas convierten el alimento en
proteína de manera muy eficiente, lo que re-
duce el uso de recursos como agua y tierra.
Esto convierte a la avicultura en una de las
formas más sostenibles de producción de
alimentos.
La sostenibilidad es un tema cada vez
más importante en el contexto global, y la
producción de huevos en Argentina se está dad de Castilla han mostrado que su con- Sin embargo, aunque existen regímenes
adaptando a estas demandas. Las prácticas sumo regular puede mejorar los niveles de alimenticios populares como la “dieta del
de manejo responsable, junto con la eficien- colesterol bueno (HDL) y ayudar a reducir el huevo”, es fundamental seguir siempre las
cia en la producción, posicionan a la avicul- índice de masa corporal (IMC). Esta eviden- recomendaciones de un profesional de la
tura como una alternativa respetuosa con el cia refuerza la idea de que incluir uno o dos salud para evitar planes restrictivos que po-
medioambiente. huevos al día, en la dieta, no solo es seguro, drían ser perjudiciales.
Rompiendo mitos: el huevo y el colesterol sino también beneficioso para la salud car- Comerciales vs. orgánicos
Durante años, el huevo estuvo rodeado diovascular. Una de las discusiones más recientes en
de controversias debido a su supuesto im- El huevo como aliado en la pérdida de torno a este alimento es la diferencia entre
pacto en los niveles de colesterol. Sin em- peso los huevos comerciales y los orgánicos o de
bargo, estudios recientes han demostrado El huevo ha ganado popularidad en las granja. Según los expertos, los huevos pas-
que esta relación es un mito. dietas de pérdida de peso debido a su capa- toriles tienen un mayor contenido de omega-
El médico especialista en obesidad Al- cidad para acelerar el metabolismo y propor- 3 y proteínas debido a la alimentación y el
berto Cormillot explicó en una nota previa a cionar una sensación de saciedad entorno en el que se crían las gallinas. La
Infobae que el consumo de huevos no au- prolongada. Al ser rico en proteínas y bajo productora avícola Maca Etcheberry destacó
menta de manera peligrosa el colesterol en en calorías, es una excelente opción para que las gallinas que viven en pastoreo no
sangre, siempre que se incluya en una dieta quienes buscan controlar su peso. Algunos solo tienen una mejor calidad de vida, sino
equilibrada. estudios indican que el consumo de huevos que también ayudan a fertilizar el suelo, pro-
De hecho, investigaciones de la Universi- puede aumentar el metabolismo hasta un moviendo un ciclo de producción más natu-
30%, lo que facilita la quema de calorías. ral y respetuoso con el medio ambiente.