Page 23 - REVISTA SALUD Y VIDA NOVIEMBRE 1 RA QUINCENA

23

Y VIDA

Po r/ Valeria Chavez ADN y se encuentra en envases de con- compuesto beneficioso para el sistema
s fuente completa de pro- sumo humano, según Harvard nervioso, el hígado y el cerebro.
teínas con los nueve ami- Cuáles son los beneficios de la clara de Aunque por años se demostró que evitar
noácidos esenciales. huevo para la salud la yema era más saludable, los expertos
Contiene vitaminas y mi- La clara de huevo, a menudo elegida por hoy recomiendan consumir el huevo com-
nerales que benefician al aquellos que buscan una dieta alta en pro- pleto, ya que la combinación de clara y
sistema cardiovascular, teínas y baja en grasas, se compone prin- yema proporciona un perfil nutricional más
Emuscular y cerebral. cipalmente de agua y proteínas, con equilibrado.
La combinación de clara y yema ofrece pequeños aportes de carbohidratos y mi-
un perfil nutricional más equilibrado. nerales. ¿Es recomendable comer
Lo esencial: el huevo se destaca como Según especialistas de la Pontificia Uni- clara para ganar masa muscular?
un alimento nutritivo y completo, recomen- versidad Católica de Chile, la clara está La clara de huevo es una excelente
dado por la Comisión Internacional del compuesta en un 88% de agua y un 11% aliada para quienes buscan desarrollar
Huevo (IEC) por su alta concentración de de proteínas, lo cual la convierte en un masa muscular, ya que es una fuente de
proteínas y aminoácidos esenciales, vitales componente ideal para quienes desean proteínas de alta calidad, necesarias para
para todas las edades. La clara aporta pro- aprovechar su valor nutricional sin consu- la reparación y crecimiento de los tejidos
teínas y bajo contenido calórico, ideal para mir las grasas presentes en la yema. musculares.
quienes desean cuidar su salud sin consu- Este alimento también es una buena Según investigaciones publicadas en el
mir grasas, mientras que la yema es rica en fuente de colina, que ayuda al desarrollo American Journal of Clinical Nutrition, las
vitaminas y antioxidantes que respaldan cerebral y la memoria, así como de vitami- proteínas del huevo, en particular las de la
funciones importantes del organismo, nas del grupo B y selenio, un antioxidante clara, son altamente eficaces en el desa-
como la salud del cerebro y el sistema in- que apoya el sistema inmune y la salud ce- rrollo muscular, especialmente cuando se
mune. Además, es un aliado en la ganan- lular. Otros estudios señalaron que la clara combinan con un plan de ejercicio ade-
cia muscular y ayuda a mantener la contribuye a regular la presión arterial, cuado.
saciedad, por lo cual es un componente va- mantener la saciedad y mejorar la salud del Esto se debe a que la proteína de la
lioso en dietas equilibradas. corazón. clara es de fácil absorción y contiene los
Por qué importa: comprender los bene- aminoácidos necesarios para estimular la
ficios del huevo ayuda a promover dietas ¿Cuántas claras de huevo síntesis proteica en los músculos, esencial
más completas y equilibradas. se pueden comer por día? para quienes buscan mejorar su composi-
La clara de huevo es baja en grasa y Para personas sanas, consumir claras ción corporal.
rica en proteínas, ideal para deportistas. de huevo con regularidad no representa Cuantas claras de huevo puedo comer
La yema aporta nutrientes esenciales riesgos. Si bien las recomendaciones exac- por día si realiza actividad física y por qué
que no deben omitirse. tas pueden variar, en general se considera Para quienes realizan actividad física de
El consumo adecuado de huevo benefi- seguro incluir entre dos y cuatro claras de moderada a intensa, las necesidades pro-
cia la salud y el desarrollo físico. huevo al día como parte de una dieta equi- teicas aumentan considerablemente.
El huevo es un alimento básico en la librada, ya que aportan aproximadamente La clara de huevo es una fuente de
dieta que ganó reconocimiento como “su- 4 gramos de proteína por clara. proteínas bajas en grasa que puede com-
peralimento” debido a su alta densidad de Sin embargo, es importante moderar la plementar muy bien este requerimiento.
nutrientes. Su composición abarca una ingesta total de proteínas y considerar las En general, se considera adecuado con-
mezcla única de proteínas, vitaminas y mi- necesidades personales diarias, que pue- sumir entre cuatro y seis claras de huevo
nerales que benefician a personas de den diferir según la edad, el nivel de activi- al día en el caso de personas básica-
todas las edades. dad física y el estado de salud. mente activas, lo que puede variar en fun-
A nivel mundial, la Comisión Internacio- ción de otros alimentos consumidos y del
nal del Huevo (IEC) destaca al huevo como ¿Qué es más saludable: tipo de ejercicio.
una fuente de proteína completa, especial- la clara o la yema? Esta cantidad permite asegurar el aporte
mente por contener los nueve aminoácidos Aunque la clara del huevo es conocida necesario de proteínas sin un exceso de
esenciales que el cuerpo humano no por su alto contenido en proteínas y bajo grasas, contribuyendo tanto a la recupera-
puede producir por sí mismo. aporte calórico, la yema no debe ser pa- ción muscular como a la mejora en la com-
Además, sus componentes nutricionales sada por alto, ya que contiene gran parte posición corporal. Además, la clara es una
respaldan la salud cardiovascular, el desa- de los nutrientes esenciales del huevo. alternativa ideal para quienes buscan man-
rrollo muscular y hasta la función cerebral, La yema aporta grasas saludables y es tener un equilibrio entre el consumo caló-
lo que convierte al huevo en un alimento rica en vitaminas liposolubles como la A, D, rico y la ingesta proteica, elementos clave
sumamente valioso en la mesa diaria. E y K, además de minerales como el hierro para el rendimiento deportivo y el desarro-
Cuál es el químico que puede dañar el y el zinc. También contiene lecitina, un llo muscular.

Considerada la proteína más pura, ganó popularidad en dietas y regímenes deportivos.

Ideal para definir músculos y reducir grasas, sus propiedades van más allá del fitness.

¿Es recomendable comerla para ganar

masa muscular?