Page 30 - E-Modul Praktikum Berbasis Etnosains Pada Materi Hidrolisis Garam Pada Pembuatan Telur Asin

B. Jawablah pertanyaan-pertanyaan berikut ini!
1. Jelaskan perbedaan antara hidrolisis parsial dan hidrolisis total dalam pembuatan telur
asin khas Sasak!
2. Mengapa NaCl tidak mengalami hidrolisis dalam air, tetapi tetap dapat masuk ke dalam
telur selama proses pengasinan?
3. Hitung pH larutan abu gosok jika diketahui konsentrasi ion OH⁻ dalam larutan sebesar
1 × 10⁻³ M!
4. Jelaskan bagaimana pengaruh pH larutan terhadap proses denaturasi protein dalam
pembuatan telur asin khas Sasak!
5. Bagaimana cara menentukan jenis hidrolisis garam hanya berdasarkan komponen
penyusunnya?

Petunjuk Pengerjaan:

1. Bacalah doa sebelum memulai pengerjaan.
2. Tuliskan nama, kelas, dan no. absen pada kolom yang disediakan
3. Ikuti setiap petunjuk yang ada dan jawab pertanyaan pada kolom yang telah disediakan
pada worksheet dengan benar.
4. Pengerjaan soal uji kompetemsi dapat diakses melalui link live worksheet.
5. Jawab pertanyaan dengan mencari referensi dari buku, internet dan sumber lainnya
6. Tanyakan pada guru jika ada hal yang meragukan.

Pilihan Ganda

Uraian

16

Hidrolisis Garam