Page 32 - E-Modul Praktikum Berbasis Etnosains Pada Materi Hidrolisis Garam Pada Pembuatan Telur Asin
P. 32
DAFTAR PUSTAKA
Chang, R. (2004). Kimia Dasar: Konsep-konsep Inti Edisi Ketiga. Jakarta: Erlangga.
Merpati. Sadi, R., & Keduman, M. (2024). Kualitas Organoleptik Telur Asin Menggunakan
Abu Gosok dan Abu Pelepah Kelapa Dengan Metode Pemasakan Berbeda. Jurnal
Jupiter STA. 3(2).
Mislan. Sari, R., & Khaerudin, D. (2024). Pemberdayaan Pelaku Usaha Untuk Meningkatakan
Jumlah Produksi Dan Mutu Pada Nutrisi Telur Asin Oleh Penggiat Home Industri. Jurnal
Pengabdian Masyarakat Nusantara. 4(2).
Salim,E., Syam, H., & Wijaya, M. (2018). Pengaruh Variasi Waktu Pemeraman Telur Asin
Dengan Penambahan Abu Sabut Kelapa Terhadap Kandungan Kadar Klorida, Kadar
Protein dan Tingkat Kesukaan Konsumen. Jurnal Pendidikan. 7 (14).
Qonita, R. A., Parnanto, N. H. R., & Riptanti, E. W. (2019). Prospek penggunaan abu dari
limbah pembakaran batu bata dalam usaha pembuatan telur asin. Jurnal Dianmas,
8(3).
18
Hidrolisis Garam
