Page 111 - E-MODUL MAKANAN ASIA TIMUR DAN TENGGARA
P. 111
k. Bindaetteok
Gambar 110. Bindaetteok
Sumber: http://world.kbs.co.kr/
Bindaetteok adalah masakan gorengan dari adonan kacang hijau bersama
dengan tumbuhan pakis, toge, daun bawang, Kimchi, dan daging. Biasanya daging
sapi atau babi dipakai dan bahan lain dapat bervariasi. Pada sebuah buku tentang
tata hidangan yang diterbitkan pada dinasti Joseon tertulis bahwa Nokdu-byeong
yang dibuat dari adonan kacang hijau dengan digoreng dengan minyak wijen
dihidangkan kepada utusan dari luar negeri. Masakan ini diperkenalkan kepada
rakyat dan menjadi panganan pada masa kekurangan makanan dan berkembang
menjadi bindaetteok yang dimasak dengan adonan kacang hijau dan berbagai-bagai
sayur di zaman sekarang. Kini Bindaetteok ini menjadi masakan penting untuk
hidangan jamuan makan. Berikut video pembuatan bindaetteok
https://www.youtube.com/watch?v=MvBuwndvNto.
101
