Page 137 - E-MODUL MAKANAN ASIA TIMUR DAN TENGGARA
P. 137
Gambar 121. Katsuobushi
Sumber gambar: www.tokopedia.com
h) Ichimi togarashi (一味唐辛子) dan shichimi togarashi (七味唐辛子):
Togarashi berarti cabai merah, ichi berarti satu, shichi berarti tujuh, dan mi berarti
rasa. Ichimi togarashi adalah cabai merah kering giling kasar sedangkan shichimi
togarashi adalah campuran ichimi togarashi dengan rempah-rempah lain.
Gambar 122. Ichimi togarashi
Sumber gambar: www.blibli.com
Gambar 123. Shichimi togarashi
Sumber gambar: shopee.co.id
i) Furikake (振り掛け): Adalah campuran dari katsuobushi, nori, biji wijen, gula,
dan shoyu, biasa ditaburkan di atas nasi putih.
127
