Page 186 - E-MODUL MAKANAN ASIA TIMUR DAN TENGGARA

tajam, digunakan untuk menambah rasa, dan untuk menghilangkan
rasa amis pada ikan merupakan…
a. Oyster sauce
b. Soyu
c. Dashi
d. Ang ciu
e. Mirin
4. PG Salah satu hidangan khas negara China berupa salad ikan segar yang b. Yee Sang
ditambahkan dengan irisan sayuran seperti wortel dan lobak. Ikan
yang digunakan pada umumnya adalah ikan tuna segar atau ikan
salem segar yang direndam dalam campuran minyak goreng, minyak
wijen, dan merica, merupakan hidangan…
a. Tanghulu
b. Yee Sang
c. Jian bing
d. La Ji Zi
e. La Mian

5. PG Salah satu bumbu khas yang sering digunakan di negara China b. Buah pekak, lada, kayu manis,
adalah Ngo Hiong yang sering disebut dengan five spiced powder. cengkeh dan adas.
Bahan-bahan apa saja yang ada dalam five spiced powder….
a. Lada, adas sowa, cengkeh, bunga lawang, dan pekak.
b. Buah pekak, lada, kayu manis, cengkeh dan adas.
c. Kemiri, ketumbar, pala, cengkeh, dan adas.
d. Pala, cengekeh, bunga lawang, lada, dan kayu manis
e. Kemiri, lada, pala, jinten, dan adas
6. PG Alat memasak yang digunakan untuk membuat makanan China b. Wok
adalah…

174