Page 45 - E-MODUL MAKANAN ASIA TIMUR DAN TENGGARA
P. 45

3.  Bebek peking





















                                                     Gambar 50. Bebek peking

                              Bebek Peking terkenal sebagai masakan untuk para raja di Tiongkok. Bebek

                      Peking dibuat dengan terlebih dahulu bebek pedaging khusus direndam pada cairan

                      bumbu  cabai  yang  bernama gochujang selama  24  jam.  Setelah  itu  bebek  ditiriskan
                      dengan cara digantung pada suhu ruangan selama 6 jam dan kemudian dipanggang

                      dengan suhu 180 derajat celsius selama 45 menit. Bebek Peking dihidangkan dengan
                      saus tiram, rasanya gurih dan lezat. Yang khas dari Bebek Peking adalah penggunaan

                      daging bebek khusus, yaitu bebek yang diberi makan bubur biji-bijian bergizi selama
                      20 hari sebelum dipotong. Berikut video pembuatan bebek peking







                      https://www.youtube.com/watch?v=qK0gQe2pnAA






















                                                                                                      35
   40   41   42   43   44   45   46   47   48   49   50