Page 62 - E-MODUL MAKANAN ASIA TIMUR DAN TENGGARA
P. 62
20. Yu Seng
Gambar 67. Yu Seng
Yusheng atau Yee sang merupakan masakan khas etnis Tio Chiu, Tionghoa.
Makanan khas China yang satu ini berupa salad ikan segar dan ditamabah irisan sayuran
seperti wortel dan lobak. Ikan yang digunakan umumnya adalah ikan Tuna atau ikan
Salem yang diolah dengan cara direndam dalam campuran minyak goreng, minyak
wijen, dan merica. Saus yang digunakan pun khas yaitu saus yang dibuat dari campuran
minyak, buah prem, bubuk kayu manis, dan gula pasir. Rasa yang khas, gurih dan lezat
dimiliki oleh yu seng. Berikut video pembuatan yu seng
https://www.youtube.com/watch?v=HBnKstopxHU
52
