Page 55 - Modul Pembelajaran Elektronik Inovasi Teknologi Biologi
P. 55
Nama Mikroorganisme
No. Enzim yang Berperan Pemanfaatan
Produksi lem, kertas, tekstil,
Aspergillus oryzae dan glukosa.
Membantu pencernaan
Bacillus subtilis makanan.
Industri tekstil, detergen,
2. Selulase Aspergillus niger kertas, farmasi, dan pengolahan
kopi.
Menghidrolisis laktosa, dalam
Saccharomyces susu skim serta mencegah
3. Laktase fragilis kristalisasi laktosa dalam es
krim dan susu kental manis.
Industri lemak dan minyak,
4. Lipase Aspergillus niger serta menambah cita rasa keju.
Untuk pemecahan molekul
5. Pektinase Aspergillus niger pektin dalam industri minuman
sari buah dan teh.
6. Penisilinase Bacillus subtilis Agen diagnostik dalam farmasi.
Pelunak daging, dalam farmasi
digunakan untuk membantu
pencernaan makanan, bahan
Aspergillus oryzae, tambahan detergen untuk
Proteianase
7. (protease) Serratia marcescens, mengangkat noda protein di
dan Bacillus subtilis pakaian, dalam industri
penyamakan untuk
menghilangkan rambu/bulu,
dan melunakkan kulit.
e. Vitamin
Beberapa contoh vitamin yang dapat diproduksi dengan
memanfaatkan jasa mikroorganisme yaitu di antaranya:
1) Vitamin B12 (kobalamin), dihasilkan oleh bakteri Pseudomonas
denitrificans dan Propionibacterium shermanii.
2) Vitamin B2 (riboflavin), dihasilkan dari fermentasi jamur Ashbiya gossypii.
29
