Page 47 - MAJALAH 112
P. 47
Kebutuhan Gizi tan dengan menurun- perburuk kondisi lansia
Lansia nya aktivitas biologis yang secara alami me-
tubuhnya. Konsumsi mang sudah menurun.
Masalah gizi yang pangan yang kurang
dihadapi lansia berkai- seimbang akan mem- Foto: andri/parle/hr.
Kalori Karbohidrat dan serat
makanan
Hasil penelitian menunjukkan bahwa
kecepatan metabolism basal pada orang Salah satu masalah yang banyak
berusia lanjut menurun sekitar 15-20% diderita lansia adalah sembelit atau kon-
disebabkan berkurangnya massa otot stipasi (susah BAB) dan terbentuknya
dan aktivitas. Energi (kalori) diperoleh benjolan-benjolan pada usus. Serat
dari lemak 9,4 kal, karbohidrat 4 kal, makanan terbukti dapat menyembuh-
dan protein 4 kal pergramnya. Komposi- kan kesulitan tersebut. Sumber serat
Contoh menu sehari si energy bagi lansia sebaiknya 20-25% yang baik adalah sayuran, buah-buahan
bagi lansia dengan berasal dari protein, 20% dari lemak dan segar dan biji-bijian utuh.
sisanya dari karbohidrat
kalori 2.000/hari: Manula tidak dianjurkan mengkon-
Untuk laki-laki lansia kalori yang dibu- sumsi suplemen serat, dikuatirkan kon-
Pk.06.00 tuhkan sebanyak 1960 kal, sedangkan sumsi serartnya terlalu banyak, menye-
untuk lansia wanita sebanyak 1.700 kal. babkan mineral dan zat gizi lain terserap
1 gelas susu non fat Jumlahnya diharapkan tepat sebab bila oleh serat sehingga tidak dapat diserap
kelebihan akan disimpan berupa lemak, tubuh. Lansia dianjurkan untuk men-
Makan Pagi bila kurang maka cadangan energi tu- gurangi konsumsi gula-gula sederhana
buh akan digunakan sehingga tubuh dan menggantinya dengan karbohidrat
1 p (100 gr) Havermout menjadi kurus. kompleks, yang berasal dari kacang-
dan 1 gelas juice jeruk kacangan dan biji-bijian yang berfungsi
Protein sebagai sumber energy dan sumber se-
Pk.10.00 rat.
Untuk lebih aman kebutuhan protein
1 potong hunkue coklat bagi orang dewasa per hari adalah 1 Vitamin dan Mineral
gram per kg berat badan. Meski massa
1 potong pisang rebus ototnya berkurang, ternyata kebutuhan Umumnya lansia kurang mengkon-
tubuhnya akan protein tidak berkurang, sumsi vitamin A, B1, B2, B6, niasin,
Makan Siang bahkan harus lebih tinggi dari orang de- asam fosfat, vitamin C, D dan E. Kebu-
wasa. Karena itu direkomendasikan se- tuhan vitamin dan mineral bagi lansia
2 p (200 gr) nasi, 1 p daging baiknya konsumsi protein untuk lansia menjadi penting untuk membantu me-
cincang, 1 potong tempe, proteinnya ditingkatkan sebesar 12-14% tabolism zat-zat gizi yang lain. Sayuran
2 p(200 gr) dari porsi untuk orang dewasa. Sumber dan buah-buahan hendaknya dikon-
protein hewani yang baik diantaranya sumsi secara teratur sebagai vitamin,
Sayur sup, 1p pepaya pangan hewani dan kacang-kacangan. mineral dan serat.
dan 1 p. es kelapa muda.
Lemak Air
Pk. 16.00
Konsumsi lemak yang dianjurkan Cairan dalam bentuk air dalam
Selada buah adalah 30% atau kurang dari total kal- minum an dan makanan sangat diper-
ori yang dibutuhkan. Konsumsi lemak lukan tubuh untuk mengganti air yang
Makan Malam yang terlalu tinggi atau lebih 40% dari hilang (berupa keringat dan urine),
konsumsi energi dapat menimbulkan membantu pencernakan makanan dan
nasi 1,5 p (150 gr), ikan bakar 1 p, penyakit penyumbatan pembuluh da- membersihkan ginjal. Pada lansia dian-
tahu gimbal 2p, cah kangkung rah ke jantung. Dianjurkan 20% dari jurkan minum lebih dari 6-8 gelas per-
konsumsi lemak adalah asam lemak ti- hari.
toge 1p Jeruk 1p dan pudding dak jenuh. Minyak nabati adalah sum-
buah 1p. (mp) ber asam lemak tidak jenuh yang baik,
sedang lemak hewan banyak mengan-
dung asam lemah jenuh.
PARLEMENTARIA EDISI 112 TH. XLIV, 2014 47
