Page 22 - REVISTA SALUD Y VIDA (1 al 15 de Diciembre 2023)

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Y VIDA

TORTILLA DE

CALABACIN

Gorka Barredo

PREPARACIÓN

Cortamos el calabacín en tiritas de en torno 1/2 dedo lo hace, en un bol ponemos los huevos, una pizquita de
de grosor -1cm más o menos-. Pelamos la cebolla y la sal y los batimos durante unos 30 segundos.
cortamos en juliana es decir, en finas tiras. Añadimos ahora la cebolla y el calabacín y mezcla-
INGREDIENTES Ponemos un chorrete (no demasiado) de aceite a mos todos los ingredientes.
calentar en una sartén a fuego medio. Cuando esté ca- Ponemos a calentar en otra sartén antiadherente y
1 calabacín liente, añadimos la cebolla. Echamos una pizquita de más pequeña -apta en tamaño para la tortilla de cala-
1 cebolla sal y vamos removiendo con frecuencia, mientras de- bacin que vayamos a hacer- otro chorrito de aceite a
5 huevos jamos que se cocine durante unos 5 minutos. fuego medio. Cuando esté caliente vertemos toda esta
sal Pasado este tiempo añadimos el calabacín, que mezcla y dejamos cuajar durante, de 3 a 6 minutos, de-
Aceite tiene un tiempo de cocción inferior. Echamos también pendiendo de lo cuajada que la queramos.
su pizquita de sal y seguimos removiendo. Dejamos co- Le damos la vuelta, ayudándonos de un plato y cua-
cinar nuestra tortilla de calabacin unos 10 minutos más. jamos la otra cara. El mismo tiempo que en el anterior
Cuando ambos ingredientes estén blandos, retira- punto. Finalmente retiramos y servimos.
mos del fuego y dejamos templar un instante. Mientras

Postre Navideño en vaso

para Navidad (ver video)
Silvana Cocina