Page 13 - REVISTA SALUD Y VIDA JUNIO 1al 15 /2024

PREVENCIÓN 13

Y VIDA

INFOBAE - SALUD reacción, conciencia visual-espacial y una me- ¿Cuál es la hormona que se activa al comer
Si bien es uno de los alimentos más demoni- moria más fuerte. Aunque se están realizando in- chocolate?
zados por su aporte de calorías, expertos de la vestigaciones, una razón de esto puede ser que Además de los beneficios ya vistos del cho-
Escuela de Medicina de Harvard aseguran que los flavonoles aumentan el flujo sanguíneo al ce- colate para la salud, también es recomendable
la ingesta diaria de chocolate puede traer varios rebro. este alimento por sus efectos a nivel psicológico,
beneficios para la salud, si se lo consume en la Controla el colesterol. Un estudio publicado por la sensación de bienestar que produce.
cantidad recomendada. en The Journal of Nutrition desafía la creencia Esto se debe a que el cacao es un generador
Pero además del tamaño de la porción, quie- común al sugerir que el consumo de chocolate natural de endorfinas, las hormonas de la felici-
nes deseen incorporar este superalimento a su podría ayudar a reducir los niveles de colesterol dad y satisfacción, ya que su consumo provoca
dieta para beneficiarse de todas sus propieda- LDL, también conocido como “colesterol malo”. inmediatamente un sentimiento de bienestar.
des para la salud, deben estar atentos al tipo de Investigadores analizaron el impacto de las ba- Además, según una publicación de National
chocolate que se consume. rras de chocolate que contienen esteroles vege- Geographic, la ciencia relaciona el consumo de
Es que no es lo mismo que sea negro, con tales y flavonoides de cacao en los niveles de chocolate con el aumento de la liberación de se-
leche o blanco, si de buscar efectos positivos en colesterol, encontrando que su consumo regular, rotonina en el cerebro humano. Tal como explica
la salud se trata. como parte de una dieta baja en grasas, puede la revista, “la serotonina es una sustancia quí-
El tipo de chocolate que recomienda el multi- mejorar la salud cardiovascular al reducir el co- mica producida en el cerebro que es responsa-
millonario Bryan Johnson para vivir 100 años lesterol y mejorar la presión arterial. ble de elevar el estado de ánimo”.
El influencer de la longevidad Bryan Johnson Reduce el estrés. Las personas que consu- Por consiguiente, los expertos evalúan que la
contó en su canal de Youtube que uno de sus se- men chocolate amargo reportan una disminución sensación de querer comer chocolate podría ser
cretos de juventud es comer chocolate. Y ase- en sus niveles de estrés, una observación res- un signo de un bajo nivel de serotonina en el
guró que este ingrediente es clave en su paldada por los investigadores quienes confirma- cuerpo y de la necesidad de recomponerla me-
alimentación desde hace tres años para “enga- ron una reducción en los niveles de la hormona diante la ingesta del dulce.
ñar a la muerte”. del estrés, el cortisol, después de la ingesta de
Sin embargo, aclaró que lo que consume es este tipo de chocolate. Esta correlación podría ¿Qué pasa si como chocolate
cacao de alta calidad. Johnson descubrió las estar vinculada a los beneficios del chocolate negro todos los días?
bondades del chocolate en medio de su lucha amargo para la salud cardiovascular, dado que En virtud de todos los beneficios del choco-
contra diez años de depresión, y en busca de el estrés se considera un factor de riesgo para late, la profesora del Departamento de Salud Pú-
qué era lo mejor para su salud. las enfermedades del corazón. blica de la Facultad de Medicina de la
Según él, ingerir una cantidad de cacao por Aumenta el rendimiento deportivo. Investiga- Universidad Nacional Autónoma de México
día, dice, mejora la salud cerebral, la capacidad ciones publicadas en The Journal of the Interna- (UNAM) María del Carmen Iñarritu Pérez reco-
de concentración, la memoria a largo plazo, la tional Society of Sports Nutrition sugieren que el mendó consumir cada día una barra de choco-
salud cardiovascular y favorece al buen estado consumo de chocolate amargo puede mejorar el late amargo o semiamargo de 10 gramos, pero
de ánimo. “Es uno de los mejores alimentos que rendimiento atlético al aumentar la disponibilidad que contenga, al menos, de 70 a 80 por ciento
podemos consumir”, aseguró. de oxígeno durante el ejercicio físico. Estudios de cacao.
realizados con ciclistas en el Reino Unido reve-
Los beneficios del chocolate laron que, tras consumir chocolate negro, los ¿Hay contraindicaciones para
negro para la salud participantes utilizaron menos oxígeno durante el consumo del chocolate negro?
El consumo de alimentos funcionales, como el pedaleo a ritmo moderado y lograron cubrir Más allá de las propiedades beneficiosas del
el chocolate negro, ha sido objeto de numerosos una mayor distancia en pruebas de tiempo de chocolate en la salud, el consumo de chocolate
estudios científicos que revelan sus diversos be- dos minutos. negro puede tener contraindicaciones en perso-
neficios para la salud en general. A saber, algu- nas que son alérgicas al cacao o a alguno de sus
nos son: ¿Qué pasa en el cerebro componentes, así como en aquellos que pade-
Favorece la salud cardiovascular. Un estudio cuando como chocolate negro? cen de acidez estomacal, ya que puede empeo-
publicado en The European Heart Journal Las propiedades del chocolate negro en la rar los síntomas.
concluyó que el consumo diario de una salud son amplísimas. Respecto a la función ce- Además, el chocolate negro contiene cafeína,
onza (equivalente a 28 gramos) de rebral, investigadores de la Escuela de Medicina por lo que su consumo excesivo puede provocar
chocolate, preferiblemente negro, de Harvard han encontrado que el consumo de insomnio o nerviosismo en algunas personas.
puede reducir el riesgo de enferme- dos tazas de chocolate caliente al día puede me- En ese sentido, cabe aclarar que consumirlo
dades cardiovasculares debido a los jorar las funciones cognitivas en adultos mayo- en exceso, conlleva una serie de riesgos, por
flavonoles presentes en el cacao. Asi- res. más saludable que sea.
mismo, investigadores del Instituto Experimentos de laboratorio sugieren que el Algunas de las consecuencias de comer cho-
Alemán de Nutrición Humana Nuthe- extracto de cacao podría retardar el deterioro colate negro en exceso de forma frecuente son:
tal determinaron que una ingesta dia- cognitivo asociado con la pérdida de memoria, Provoca migrañas y otros dolores de cabeza.
ria de entre seis y ocho gramos es la enfermedad de Alzheimer y las disfunciones Eleva los niveles de azúcar.
suficiente para obtener estos beneficios nerviosas cerebrales. Puede llegar a provocar problemas cardíacos
cardíacos. Esto se debe, según otro estudio publicado y cambios en la presión sanguínea.
Mejora la función cerebral. Los flavonoles del en Nutritional Neuroscience, a que el chocolate Puede causar problemas de hígado o vesí-
chocolate amargo tienen un impacto positivo en puede aumentar el flujo sanguíneo cerebral, lo cula en pacientes con hígado graso.
la función cerebral, incluido un mejor tiempo de que contribuye a reducir el riesgo de demencia.