Page 5 - REVISTA SALUD Y VIDA JUNIO 1al 15 /2024

NUTRICIÓN 5

Y VIDA

AJO Almendras
El ajo es más que simplemente un condimento Las nueces, consideradas una fuente de pro-
sabroso en la cocina. Este bulbo aromático es teína al igual que las semillas, carnes y huevos,
una potente fuente de compuestos sulfurados, también pueden ser procesadas para obtener
como la alicina, que confieren propiedades an- aceite. Además de aportar proteína y grasa,
tioxidantes y antiinflamatorias. están llenas de vitaminas, minerales, fibra y an-
tioxidantes, lo que las convierte en un alimento
muy completo, señalan desde Mayo Clinic.

Manzanas
Con una amplia gama de variedades que pue-
den satisfacer tanto paladares dulces como áci- Salmón
dos, las manzanas son una excelente fuente de Frijoles
fibra. La cáscara contiene fibra insoluble, mien- El salmón es ideal para reemplazar carnes con Se caracterizan por tener una alta cantidad de
tras que su pulpa está compuesta de una clase mayor contenido de grasa. A partir de los ácidos proteína y fibra, mientras mantienen un perfil
de fibra soluble que se convierte en gel al reco- grasos omega-3, como el EPA y el DHA, puede graso bajo. Según Mayo Clinic, también aportan
rrer los intestinos. contribuir a la salud del corazón y del cerebro. “tiamina, magnesio, hierro, zinc, folato, fósforo y
Estas fibras, tanto la soluble como la insoluble, Además, es una excelente fuente de proteínas potasio a la dieta”.
ayudan a mantener el sistema digestivo en buen de alta calidad, vitaminas del complejo B y mine- Además, agregarlos a la dieta es fácil debido a
funcionamiento y pueden reducir el riesgo de rales como el selenio, que son esenciales para el la amplia variedad de frijoles que existen, y a su
ciertos tipos de cáncer y de enfermedades car- funcionamiento óptimo del cuerpo. adaptabilidad a distintos perfiles de sabores y
diovasculares. preferencias.

Brócoli
Contiene fitonutrientes relacionados con la salud Algas
del sistema inmunológico y la desintoxicación Repletas de vitaminas, minerales y antioxidantes,
del cuerpo. Entre estos se encuentran los gluco- las algas ofrecen una amplia gama de beneficios
sinolatos, la luteína y la vitamina A. Estos últimos para la salud. Según la Clínica Universidad de
dos compuestos que pueden mejorar la salud Navarra, “son una fuente rica en vitaminas y mi-
ocular. También aporta ciertos niveles de calcio. nerales esenciales, como el yodo, el hierro, el cal-
cio, el magnesio y varias vitaminas del complejo
B. También son una excelente fuente de proteí-
nas y contienen todos los aminoácidos esencia-
les que nuestro cuerpo necesita”. Soja
La soja es un alimento extraordinario que
ofrece una variedad de beneficios para la
salud debido a su perfil nutricional único. Es
rica en proteínas de alta calidad, y una fuente
importante de isoflavonas, compuestos vege-
tales que han demostrado tener efectos bene-
Arándanos ficiosos para la salud, como la reducción del
riesgo de enfermedades cardíacas y óseas.
Los arándanos poseen antocianinas, un pig-
mento vegetal que, según estudios, puede ayu-
dar a mantener una buena memoria. También
contienen vitamina K y magnesio, responsables Yogur orgánico
de contribuir a la buena circulación.
Desde la Universidad de California, San Fran-
cisco, recomiendan el consumo de yogur, ya que
“los hombres y mujeres entre 19 y 50 años ne-
cesitan 1000 miligramos de calcio al día y 1200
miligramos si tienen 50 años o más”, y este pro-
ducto lácteo contiene grandes cantidades de cal-
cio. Además, está repleto de probióticos, que
son bacterias beneficiosas para el intestino