Page 70 - E-MODUL SISTEM PENCERNAAN ADELA SAMHORIASTI

Gambar 3.23 kelenjar pencernaan dan organ terkait (Sumber: pearson education,2018)

Organ utama yang membantu pencemaan adalah pankreas, hati, dan kantong empedu.
Mereka mengeluarkan sekresi mereka, terutama enzim, melalui saluran langsung ke usus
halus. Pankreas, kelenjar besar yang terletak di dekat persimpangan lambung dan usus halus,
mengeluarkan cairan pankreas ke dalam duodenum melalui saluran pankreas, sehingga
pankreas berfungsi sebagai kelenjar eksokrin. Cairan ini mengandung sejumlah enzim,
termasuk tripsin dan kimotripsin, yang mencerna protein; amilase pankreas, yang mencerna
pati, dan lipase, yang mencerna lemak. Seperti pepsin di lambung, enzim-enzim ini
dilepaskan ke dalam duodenum terutama sebagai enzim yang tidak aktif dan kemudian
diaktifkan oleh tripsin, yang pertama kali diaktifkan oleh enzim brush border dari usus
(Johnson dkk.,2017)

Enzim pankreas mencerna protein menjadi polipeptida yang lebih kecil, polisakarida
menjadi rantai gula yang lebih pendek, dan lemak menjadi asam lemak bebas dan
monogliserida. Pencernaan protein dan karbohidrat kemudian diselesaikan oleh enzim brush
border. Cairan pankreas juga mengandung bikarbonat, yang menetralkan HCI dari lambung
dan memberikan chyme di duodenum pH yang sedikit basa. Enzim pencernaan dan
bikarbonat diproduksi oleh sel-sel sekresi yang dikenal sebagai asinus. Enzim yang
disekresikan oleh asinus pankreas dilepaskan dalam bentuk tidak aktif (zimogen) untuk
melindungi pankreas dari mencerna dirinya sendiri dan untuk memastikan bahwa enzim
diaktifkan pada waktu yang tepat (Johnson dkk.,2017).

58