Page 69 - E-MODUL SISTEM PENCERNAAN ADELA SAMHORIASTI
P. 69
Gambar 3.22 Anatomi mikroskopis pankreas (Sumber: Saladin dkk.,2008)
Pankreas menghasilkan getah pankreas. Getah pankreas berisi:
a) Tripsinogen (proteinase yang belum aktif). Tripsinogen diaktifkan oleh enterokinase
menjadi tripsin. Tripsin berfungsi untuk menghidrolisis pepton menjadi asam amino.
b) Karbohidrase pankreas berupa disakarase. Disakarase berfungsi untuk menghidrolisis
disakarida menjadi monosakarida. Disakarase yang penting adalah maltase, sukrase,
dan laktase.
Maltase, berfungsi untuk menghidrolisis maltosa menjadi dua molekul glukosa.
Sukrase, berfungsi untuk menghidrolisis sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa.
Laktase, berfungsi untuk menghidrolisis laktosa menjadi glukosa dan galaktosa.
c) Lipase pankreas (steapsin), berfungsi untuk menghidrolisis emulsi lemak menjadi
asam lemak dan gliserol.
d) Garam NaHCO3, berfungsi memberikan suasana basa pada lingkungan getah
pankreas. Oleh karena itu, enzim-enzim pada getah pankreas aktif dalam lingkungan
basa.
57
