Page 64 - E-MODUL SISTEM PENCERNAAN ADELA SAMHORIASTI

penyakitnya disebut gondongan (parotitis). PH air liur untuk orang yang sehat,
yaitu 6,5 – 6,8 (Bakhtiar dkk., 2011)
Kelenjar ludah terdapat di dalam rongga mulut. Kelenjar ini berjumlah tiga
pasang, sebagai berikut.
a) Glandula parotis, kelenjar ludah dekat telinga. Kelenjar ini menghasilkan
getah yang mengandung air saja.
b) Glandula submandibula (kelenjar ludah di bawah rahang bawah). Kelenjar ini
menghasilkan getah yang mengandung air dan lendir.
c) Glandula sublingualis (kelenjar ludah bawah lidah). Kelenjar ini menghasilkan
getah yang mengandung air dan lendir.Ketiga kelenjar ini mengekskresikan
getah sebanyak dua setengah liter ludah (air liur) setiap hari.
(Nurhayati dkk.,2017) Lihat gambar 3.11

Beberapa fungsi air liur, yaitu:
a) memudahkan penelanan dan pencernaan makanan. Air liur yang berbentuk lendir
berperan penting untuk menelan, sedangkan air liur yang berbentuk cair berperan
penting untuk melarutkan zat makanan;
b) mencernakan makanan secara kimiawi karena menghasilkan enzim ptialin. Enzim
pralin berfungsi untuk menghidrolisis amilum menjadi maltosa. Enzim ini akan
bekerja denge baik pada kondisi netral (pH 7); dan
c) melindungi selaput rongga mulut dari asam, basa, panas, dan dingin.
(Nurhayati dkk.,2017)

Gambar 3.17 Kelenjar ludah (Sumber: pearson education,2018)

52