Page 23 - FLIPBOOK KIMIA MATERI LAJU REAKSI

D. Laju Reaksi dipengaruhi Oleh Katalis

Faktor lain yang mempengaruhi terhadap berlangsungnya reaksi adalah katalis.
Bagaimana peran katalis dalam suatu reaksi? Nah, Untuk melihat pengaruh katalis
pada laju reaksi perhatikan gambar berikut !

Gambar 3.9 Pembuatan roti mengunakan ragi
Sumber : Kompas.com

Pernahkah anda membuat adonan roti? Dalam pembuatan roti tentunya anda
menambahkan ragi dalam adonan tepung bukan ? apa fungsi ragi dalam adonan
tepung tersebut? Lalu apa hubungan nya dengan katalis? Mari kita jawab satu
persatu ya. Dalam hal ini ragi berperan sebagai katalis. Nah, alasan kenapa ragi
ditambahkan ke adonan tepung agar adonannya lebih kalis elastis dan lebih melekat.
Selain itu ragi juga berfungsi untuk membuat adonan mengembang, mematangkan
dan mengempukan gluten sehingga adonan dapat menangkap gas CO2 yang
dihasilkan pada pembuatan roti serta menambah cita rasa dan aroma dari roti.
katalis merupakan zat yang dapat mempercepat atau memperlambat suatu reaksi.
katalis yang mempercepat reaksi (Katalis Positif) disebut activator dan katalis yang
memperlambat reaksi ( katalis negatif) disebut inhibitor. Dalam pembahasan ini
katalis yang akan dibicarakan adalah katalis pos-

itif (Activator). Tokoh Kimia
Katalis adalah zat yang dapat mempercepat Jons Jakob Barzelius
laju reaksi dengan cara menurunkan atau
memperkecil energi aktivasi. Adanya katalisator
dalam reaksi dapat mempercepat jalannya suatu
reaksi. kereaktifan dari katalis bergantung dari

jenis dan konsentrasi yang digunakan. peran
katalis adalah menurunkan energi aktivasi
reaksi sehingga tumbukan reaktan Sumber : worldofchemicals.com
menghasilkan reaksi. Jons Jakob Barzelius adalah kimiawan
suatu katalis mungkin dapat terlibat dalam yang berasal dari swedia yang pertama kali
mengemukakan istilah katalis dan lambang
proses reaksi atau mengalami perubahan unsur. untuk menghargai jasa-jasanya
selama reaksi berlangsung, tetapi setelah reaksi dibangun patung Berzelius dipusat taman
itu selesai, katalis akan diperoleh kembali dalam Berzelii, Stockholm.

14