Page 91 - Book_KCMH + 63.indb
P. 91
ึ
ั
ู
ั
ฝายโภชนวทยาและโภชบาบดยงเปนแหลงศกษาดงาน และไดรบรองมาตรฐาน HACCP ของหองอาหารทางสาย
ิ
ั
ํ
่
ุ
ี
ึ
เกยวกบระบบการใหบรการอาหารผปวย และการใหบรการ ใหอาหาร เพอเปนการรบประกนถงคณภาพของอาหารท ี ่
ั
ู
ิ
ั
ื
ิ
ั
่
ํ
ํ
ั
ั
ํ
ี
ู
ุ
ั
ั
ั
ู
้
อาหารทางสายใหอาหารสาหรบผปวย แกบคลากรทง ้ ั ผปวยจะไดรบ นอกจากนยงไดวางแผนในการจดทาตารบ
ิ
ั
ี
ภายในและภายนอกองคกร อกทงยงเปนวทยากรในการ มาตรฐานอาหารเฉพาะโรค รวมทงขยายการดาเนนงาน
ั
้
ํ
้
ิ
ั
ิ
่
ู
ื
ี
ื
่
ี
ใหโภชนศกษาถายทอดความรแกทมสหสาขาวชาชพ หรอ ในเรองการประเมนภาวะโภชนาการของผูปวยทีพักรักษาตัว
ึ
ิ
ุ
่
ุ
ี
ผทสนใจอกดวย ในโรงพยาบาลแบบเชงรก ใหสอดคลองกบการมงสการ
ั
ู
ิ
ู
ี
ั
ิ
ั
ํ
สาหรบเปาหมายในปงบประมาณหนา ฝายโภชนวทยา เปนผนาในการบรหารจดการอาหารผปวยเฉพาะโรคใน
ํ
ู
ิ
ู
ุ
และโภชนบาบด จะตองผานการตออายของระบบ GMP โรงพยาบาล
ั
ํ
การบรการอาหารจาแนกตามประเภทบคคลทใหบรการ
ํ
ี
่
ิ
ิ
ุ
ุ
ุ
ประเภทบคคล จานวน (ท) ่ ี ประเภทบคคล จานวน (ท) ่ ี
ํ
ํ
ิ
ู
้
ั
อาหารทวไปผปวยกตตมศกด ิ ์ 1,596 อาหารเฉพาะโรคผปวยชนพเศษ 2-10 (ไทย) 125,748
ู
ิ
ิ
ั
ั
่
ั
ู
้
ั
ู
ั
อาหารเฉพาะโรคผปวยกตตมศกด ์ ิ 402 อาหารเฉพาะโรคผปวยชนสามญ 143,239
ิ
ิ
่
ั
อาหารผปวยชนพเศษ 2-10 (ไทย) 217,144 อาหารเฉพาะโรค (ฝรง) 9,645
ิ
ั
้
ู
ั
ิ
ั
็
ู
อาหารผปวยชนสามญ 192,038 ภตตาหารสมเดจพระสงฆราชและผตดตาม 1,830
ั
้
ั
ู
สมเดจพระสงฆราช
ั
็
ั
ั
่
ู
้
อาหารผปวยชนพเศษ (ฝรง) 9,589 รวม 701,231
ิ
ุ
ประเภทบคคล จานวน (ราย) ประเภทบคคล จานวน (ราย)
ุ
ํ
ํ
อาหารเหลว - โจก 19,949 อาหารเดก ตกวชราลงกรณ 568
ึ
ิ
็
อาหารเหลว - โจกเฉพาะโรค 5,283 ภตตาหารพระสงฆ ตกผปวยนอก 4,910
ู
ั
ึ
อาหาร Low Bacteria 27,951
อาหารทางสายใหอาหาร 59,627 รวม 118,288
ั
่
ู
ั
ํ
การบรการอาหารผปวยทวไป จาแนกตามประเภทอาหาร และชนทบรรจ ุ
่
ี
ิ
้
ุ
ํ
ี
้
ชนทบรรจ (จานวนคน)
ั
่
ประเภทอาหารและชนทบรรจ ุ
ี
่
ั
้
้
ั
ั
ชนพเศษ 2 - 10 ชนสามญ รวม
้
ิ
ั
อาหารธรรมดา 142,983 128,489 271,472
อาหารออน 50,890 50,023 100,913
่
อนๆ ไดแก อสลาม งดเนอ งดสตวปก งดอาหารทะเล งดเผด 23,271 23,648 46,919
ื
ิ
ั
ื
้
็
ั
มงสวรต เปนตน
ิ
ั
ิ
รวม 217,144 202,160 419,304
ิ
ํ
การบรการอาหารเฉพาะโรคจาแนกตามชนทบรรจ ุ
ั
่
้
ี
้
ชนทบรรจ (จานวนคน)
่
ี
ั
ํ
ุ
การบรการ
ิ
้
ชนพเศษ 2 - 10 ชนสามญ รวม
ั
ั
ั
ิ
้
อาหารเบาหวาน 16,661 21,394 38,055
ํ
อาหารจากดโซเดยม 10,965 23,600 34,565
ั
ี
อาหารไขมนตา ่ ํ 605 1,391 1,996
ั
ุ
โรงพยาบาลจฬาลงกรณ สภากาชาดไทย l 91
