Page 8 - TIARA HELDINA-AKSI NYATA-TOPIK 3

5

dalam bioteknologi konvensional, mikroorganisme itu dapat mengubah bahan pangan

Atau lainnya menjadi bahan yang lebih baik dari yang sebelumnya yang bisa
dimanfaatkan.k bioteknologi konvensional disebut juga bioteknologi tradisional karena
umumnya masih menggunakan teknik peralatan yang sederhana.

Ciri khas yang tampak pada bioteknologi konvensional yaitu adanya penggunaan makhluk
hidup secara langsung dan belum tahu adanya penggunaan enzim. Semua hasil akhir dan
produktivitasnya adalah sebagai proses alamiah, sesuai dengan kemampuan dasar yang
dimiliki oleh tiap mikroorganisme yang berperan. Meskipun merupakan produk kuno,

bioteknologi konvensional yang mendasari munculnya variasi ilmu bioteknologi.

Pada bioteknologi konvensional tidak ada rekayasa terhadap sifat alami gen biologi yang
digunakan. bioteknologi ini disebut juga bioteknologi tradisional karena perkembangan
teknologi ini telah ada sejak ribuan tahun silam. Pada masa itu manusia belum menyadari
bahwa proses yang mereka lakukan merupakan proses Teknologi. Bioteknologi yang
dilakukan manusia saat itu umumnya menggunakan proses sederhana dan telah dilakukan
secara turun-temurun. penggunaan bioteknologi konvensional digunakan untuk
meningkatkan nilai gizi dan cita rasa Suatu bahan pangan. Bioteknologi konvensional
hanya dapat menghasilkan barang atau produk dengan hasil yang lebih sedikit
menggunakan peralatan sederhana dan tidak dapat mengatasi masalah yang berkaitan
dengan kesesuaian genetik. Bioteknologi konvensional antara lain:

1)Anggur dan bir
Terbuat dari bahan mentah buah anggur dan biji
Sereal (semisal gandum) a dengan agen hayati khamir

dari jenis Aspergillus oryzae.

2)Roti
Terbuat dari bahan dasar biji Sereal gandum dengan
agen hayati berupa khamir dari jenis Saccharomyces
cerevisiae.

3)Keju
Terbuat dari bahan dasar susu murni dengan agen
hayati kelompok bakteri asam laktat genus

Lactobacillus dan Streptococcus yang memfermentasi
laktosa menjadi asam laktat, Terkadang juga
digunakan jamur Penicillium camembert dan
Penicillium requeforti.