Page 56 - Kelompok 2_Ebook Ternak Merpati

pada telur burung merpati juga terdapat kandungan lemak dan karbohidrat

yang dapat berguna sebagai sumber energi untuk tubuh serta dapat membantu
perbaikan pada sel-sel tubuh yang rusak. Telur merpati sangat bergizi, tinggi

kandungan lemak dan protein. 100 g telur mentah memiliki 160 kkal, Protein,
14 g, Lemak, 13.5g, Karbohidrat, 1.5 g, Abu, 1.3 g dan Air, 74 gr

5.3. Produk Olahan Ternak Merpati
Daging merpati mengandung banyak nutrisi dan berpotensi menjadi
salah satu sumber protein selain ayam. Dalam industri pangan, daging merpati

juga dapat diolah menjadi berbagai jenis produk yang beragam. Beberapa
produk olahan daging merpati yang populer antara lain adalah bakso merpati,

sate merpati, dendeng merpati, dan abon merpati.

a. Bakso Merpati

Bakso Merpati

Bakso merpati adalah produk olahan yang terbuat dari daging

merpati yang diolah bersama dengan bahan tambahan seperti tepung,
rempah-rempah, dan bumbu-bumbu lainnya. Bakso merpati memiliki

tekstur yang lembut dan rasa yang lezat, sehingga sering menjadi
pilihan dalam hidangan bakso yang unik. Proses pembuatan bakso

merpati melibatkan beberapa tahap, antara lain penggilingan daging
merpati, pencampuran dengan bumbu-bumbu, dan pemrosesan menjadi

adonan bakso yang siap diolah lebih lanjut. Bakso merpati memiliki

54