Page 6 - GULA REDUKSI
P. 6
HASIL DAN PEMBAHASAN UJI BENEDICT
Senyawa glukosa dan laktosa yang dicampur dengan senyawa ion Cu2+ dari
Reagen Benedict berwarna biru lalu mereduksi senyawa Cu2O dan
membentuk endapan berwarna merah bata setelah dipanaskan. Namun
sukrosa dan tepung tereduksi dengan ditunjukkan tidak ada perubahan
warna. Hal ini dikarenakan senyawa glukosa dan laktosa memiliki konsentrasi
gula yang tinggi dibanding senyawa sukrosa dan tepung yang mana adalah
gula non-pereduksi.
