Page 41 - Modul Panen Dan Pascapanen Padi
P. 41
D. Penggilingan
Setidaknya terdapat dua jenis teknologi yang saat
ini diterapkan oleh pabrik penggilingan padi di
Indonesia, yaitu teknologi single pass dan double
pass atau multiple pass. Teknologi single pass
terdiri dari sekali pemecahan kulit dan sekali
penyosohan. Konfigurasi mesin penggilingan
umumnya terdiri dari satu alat pemecah (husker)
dan satu alat pemoles (polisher), tanpa ayakan
(separator) atau husker-polisher. Teknologi
double atau multiple pass adalah teknologi
dimana gabah setelah satu kali dipecah diayak
untuk memisahkan beras pecah kulit (PK) dengan
gabah yang belum menjadi PK. Gabah yang
belum menjadi beras PK dimasukkan kembali ke
husker agar seluruhnya terkupas menjadi beras
PK. Beras PK kemudian disosoh minimal dua kali.
Proses penyosohan (pemutihan beras)
diharapkan bukan karena hasil gosokan beras PK
dengan mesin penyosoh, melainkan lebih banyak
karena gesekan antar bulir beras.
36
