Page 17 - e-Modul Kue dari Adonan Pie

D. KOMPETENSI DASAR DAN INDIKATOR

Mata pelajaran produk pastry dan bakery temasuk ke dalam kompetensi
keahlian yang yang dikuasai siswa kelas XI jurusan Tata Boga. Kompetensi dasar
dan indikator yang akan dipelajari siswa telah tersaji pada Tabel 1.

Tabel 1 Kompetensi Dasar dan Indikator

KOMPETENSI DASAR INDIKATOR

3.6.1. Mendeskripsikan kue dari adonan pie

3.6.2. Menganalisis bahan yang digunakan untuk

pembuatan adonan pie

3.6.3. Menentukan alat yang digunakan dalam

pembuatan adonan pie

3.6.4. Menyusun prosedur pembuatan adonan pie

3.6.5. Menentukan kriteria hasil adonan pie

3.6.6. Menganalisis masalah pada pembuatan

adonan pie

3.6.7. Menentukan teknik penyajian kue dari

adonan pie

Produk Pastry Bakery: Pie Dough