Page 14 - e-Modul Kue dari Adonan Pie

Main course : Hidangan utama pada giliran makan
Mashed Potato : Kentang yang dihaluskan dan diberi bahan tambahan lainnya

Metode creaming : Teknik mencampurkan lemak dan gula terlebih dahulu
Metode rubbing : Metode gosok dengan mencampur lemak ke dalam terigu

Mixing : Proses mencampurkan semua bahan pembuatan pie

Overmixed : Peristiwa pencampuran bahan dengan pengadukan terlalu lama
Pates : Olesan daging berbumbu yang dicincang halus atau dihaluskan

Pie Day : Festival pie tahunan yang terdapat di Kota Braham, Minnesota

Quiche : Sebutan pie dari Perancis berasa gurih

Resting : Proses pengistirahatan adonan pie

Salted Butter : Lemak (mentega) dengan tambahan garam

Saute : Teknik memasak dengan cara menumis

Selection : Proses seleksi bahan pada tahap persiapan

crust
Short pastry : Adonan ala Perancis dengan tekstur yang berpasir atau rapuh

Shortening : Lemak padat yang berfungsi memutus jaringan gluten
Single : Pie tanpa kulit penutup atau pie terbuka
Crust

Space : Menyisakan ruang pada penyajian pie
Swell : Peristiwa mengembang pada adonan

Tart : Serupa pie yang memiliki ukuran lebih besar

Tartlet : Serupa pie yang memiliki ukuran lebih kecil porsi perorangan

Unbaked pie : Pie tertutup dengan satu kali tahap penyelesaian

Unsalted : Lemak (mentega) tanpa tambahan garam
Butter
Whipped cream : Krim kocok yang berasal dari lemak susu bagian atas

Produk Pastry Bakery: Pie Dough