Page 65 - FLIP_PDF_REV 7_MATERI PIE_AULITA_Neat
P. 65
membagi dua bagian tengah buku
yang terbuka, selanjutnya adonan
dicetak dengan menjatuhkan kedua
sisi sama rata secara bergantian.
Cara lain, apabila adonan ingin
Gambar 39 Pembentukan
langsung ditimbang tanpa melalui
dengan lipat tengah
penggilasan, hal yang dapat dilakukan Sumber: seriousseats.com
adalah membulat-bulat adonan
sebelum dicetak agar tidak mengering. Alat cetak yang dapat dipakai
berukuran kecil dengan diameter sekitar 6 cm. Pencetakan dapat
dilakukan dengan menekan pada setiap permukaan adonan secara
merata di berbagai sisi.
Pada tahap pembentukan diakhiri dengan merapikan setiap sisi
adonan agar sesuai dengan ukuran cetakan yang digunakan. Beberapa
cara dapat dilakukan agar memperoleh tampilan pie yang lebih
menarik sebagai berikut:
1) Pada pie terbuka teknik merapikan sisi tepi pie dapat
menggunakan jari tangan atau alat bantu pisau dan garpu.
Gambar 40 Teknik merapikan tepian pie terbuka
Sumber: https://pin.it/2xVI2Z7Zi
Produk Pastry Bakery: Pie Dough
