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Ces Français, Quelques spécialités gastronomiques françaises

quels gourmands !  La tarte Tatin  La galette des rois
À la fin du xix siècle, les sœurs
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La galette des rois, dans le
Tatin tiennent un restaurant à nord de la France, est origi-
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200 km de Paris. Un dimanche, nellement à pâte feuilletée ,
Stéphanie Tatin est en train de simplement dorée au four.
préparer une tarte aux pommes. On la mange accompagnée
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Elle oublie de mettre la pâte dans de confiture ou de frangipane . Dans le Sud, le
le moule et place seulement les pommes dans gâteau des Rois est une brioche en forme de
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le four. Elle s’aperçoit de son oubli et ajoute la couronne parfumée à la fleur d'oranger.
pâte au-dessus des pommes puis cuit la tarte À l’Épiphanie, on « tire les rois » : une fève est
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ainsi. C’est devenu la tarte Tatin ! cachée dans la galette et la personne qui obtient
 Le cassoulet cette fève devient le roi de la journée et a le droit
Selon la légende, le cassoulet apparaît pendant de porter une couronne de fantaisie.
la guerre de Cent Ans (1337-1453). La ville de  La baguette
Castelnaudary est occupée par les Anglais et les Pour certains, la baguette apparaît lors des
habitants affamés réunissent toute la nourriture batailles napoléoniennes. On donne
disponible (haricots secs et viandes) pour une forme allongée au pain pour le
cuisiner un gigantesque « cassoulet ». Il s’agit rendre plus facilement transportable
seulement d’une légende car les haricots par les soldats, dans une poche de
ont été importés d’Amérique après leur pantalon.
sa découverte par Christophe 2. pâte feuilletée : ciasto
Colomb en 1492 ! francuskie
3. frangipane : krem
migdałowy, marcepan
1. moule : forma do pieczenia 4. fève : fasola

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lMa fiche culture
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l 1 Complète la fiche.
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l Les trois plats préférés des ados français : , , .
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l Cinq plats ou boissons considérés comme de la malbouffe : , ,
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l , , .
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l Trois plats traditionnels français : , , .
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l Deux ingrédients du cassoulet : , .
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l Trois accompagnements de la galette des rois selon les régions : ,
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l , .
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l 2 Réécris dans ton cahier les phrases vraies.
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l a. La malbouffe a une grande valeur nutritive.
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l b. Les jeunes sautent surtout le petit déjeuner.
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l c. La tarte Tatin est le résultat d’une erreur.
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l d. Les haricots ont été importés d’Afrique.
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l e. On met une fève dans la galette des rois.
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l 3 Décris ton plat préféré.
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