Page 118 - Wisata Kuliner

Abbey (2003: 5), merumuskan pengertian pemasaran
sebagai berikut:
“Marketing is the study and management of the exchange
process. It involves those things that the property will do to select a
target market and stimulate or alter that market’s demand for the
property services. While marketing includes sales, it also includes a
number23 of other elements: research, action strategies, adver-
tising, publicity, and sales promotion, as well as a means to monitor
the effectiveness of the marketing program”.
Pengertian pemasaran menurut Abbey (2003) tersebut
dapat diartikan sebagai berikut: “Pemasaran adalah studi dan
manajemen dari proses pertukaran. Pemasaran meliputi hal-hal
yang akan dilakukan oleh perusahaan untuk memilih sebuah
target pasar dan mendorong atau merubah permintaan pasar bagi
kepentingan perusahaan. Pemasaran meliputi penjualan dan
beberapa elemen lain yaitu: riset, tindakan strategis, periklanan,
publisitas dan promosi penjualan, yang arti sebenarnya adalah
untuk memonitor keefektifan program-program pemasaran”.
Menurut Kotler dkk (2002:12), pemasaran (marketing)
adalah proses sosial dan manajerial yang mengakibatkan individu
dan kelompok memperoleh apa yang mereka butuhkan dan
inginkan melalui penciptaan produk dan nilai, serta pertukaran
produk dan nilai yang membedakannya dengan pihak lain.
Kesimpulan yang diperoleh dari berbagai pendapat di atas, yaitu
bahwa pemasaran adalah kegiatan yang dilakukan oleh mana-
jemen organisasi secara terus-menerus dan berkelanjutan untuk
merencanakan, meneliti, mengimplementasikan, meng-awasi, dan
melakukan penilaian terhadap berbagai aktifitas yang dirancang
untuk memuaskan kebutuhan dan keinginan pelanggan serta
untuk mencapai tujuan atau kepuasan organisasinya.

D. Makanan Tradisional
Pengertian makanan tradisional Berdasarkan Kamus Umum
Bahasa Indonesia (1976:1088) tradisional memiliki makna se-
bagai sesuatu yang sifatnya turun temurun dan menurut adat
suatu daerah atau kawasan, sedangkan makanan memiliki arti

110 | Buku Wisata Kuliner