Page 18 - Kapak-birleştirildi

Çay Çiçeğinin Kimyasal Özelikleri Sağlık
ve Ekonomik Açıdan Potansiyelinin
Değerlendirilmesi

Başlangıç Tarihi | 30.07.2021
Bitiş Tarihi | 30.03.2023
Bütçe | 55.000,00 TL

|
P r o j e E k i b i Çay, toplumun tüm kesimleri tarafından tüketilen önemli bir içecektir.
i
t
e Çay bitkisinin çiçeği beyaz renklidir. Rize bölgesinde yetişen çay bitkileri
z
Proje Yürütücüsü
Ö genellikle Ağustos ayında çiçek açmakta, Aralık ayının sonunda ise
Doç. Dr. Özlem FAİZ
e çiçeklenme sona ermektedir. Çay çiçekleri uzun bir süre çay bitkisinin
j
o
r çöpü olarak görülmüş ve ekonomik bir kazanç olarak düşünülmemiştir.
P
Son yıllarda çay çiçeklerinin sağlık yararlarına sahip olduğu araştırmalarla
Araştırmacılar
ortaya konması bu ürüne olan ilginin artmasına neden olmuştur. Çay
Prof. Dr. Hakkı Türker AKÇAY
çiçeklerinin biyokimyasal özellikleri yetiştirildiği bölgelere göre değişiklik
Doç. Dr. Mehmet KAYA
göstermektedir. Mevcut bilgiler ışığında çay bitkisinin üretimi, hasadı,
Doç. Dr. Burhan BAŞARAN
proses şartları, nihai ürün ve hatta demleme özellikleri ile insan sağlığına
Öğr. Gör. Dr. Adem DEMİR
yönelik birçok çalışmaya ulaşmak mümkündür. Fakat bu durum çay
Öğr. Gör. Turgut KELEŞ
çiçeği için geçerli değildir. Ülkemizde çay çiçeklerinin kimyasal ve
Remzi SEKBAN (Yurt İçinden biyokimyasal özellikleri ve sağlıkla olan ilişkisine yönelik çalışmalar
Araştırmacı) oldukça sınırlıdır. Bu çalışmanın amacı üç başlıkta toplanmıştır. (i) Rize
ilinin Derepazarı bölgesi, Anbarlık bölgesi, Sahil bölgesi, Hemşin bölgesi,
Type something
Nihat MÜEZZİNOĞLU (Yurt
Kalkandere bölgelerinden tam açmış çay çiçekleri ve yarı tomurcuk çay
İçinden Araştırmacı)
çiçekleri toplanacak ve bazı kimyasal özellikleri belirlenecektir. Daha sonra
Zuhal KALCIOĞLU (Yurt
sırasıyla çay çiçeklerinin su ekstraktı hazırlanacak, infüzyon (demleme)
İçinden Araştırmacı)
yapılacak ve metanol ektsraktları hazırlanacaktır. Bu örneklerin fenolik ve
ÇAY İHTİSASLAŞMA KOORDİNATÖRLÜĞÜ
flavonoid miktararı belirlenecek, ardından antioksidan denemelerinde 4
yöntem ile çalışılacaktır. Ardından ekstraktların hipolipidemik etkileri
(lipaz inhibisyon), hipoglisemik etkileri (?-Glukosidaz inhibisyon, α-Amilaz
inhibisyon) ve anti-melanizasayon etkileri (tirosinaz inhibisyon)
belirlenecektir, (ii) elde edilen tüm bulgular insan sağlığı açısından
değerlendirilecektir, (iii) son olarak elde edilen bulgular ışığında çay
çiçeğinin potansiyel ekonomik değeri tartışılacaktır. Sonuçların yeni bir
gapplicant@gmail.com
ürün elde edilmesine katkı sağlayacağı ve Rize ili başta olmak üzere çay
üretiminin gerçekleştirildiği bölgeye ekonomik bir değer katacağı
düşünülmektedir.
|
ı
r Proje devam etmektedir.
a
l
ı
t
k
ı
Ç
e j o
17 r P