Page 109 - Recetario familiar Melissa Taborda

109

Lavar la berenjena, cortar en rodajas y dejar en

agua durante 30 minutos para quitar el sabor

amargo, pasado el tiempo sacar del agua y

secar con una servilleta de cocina.

Batir los huevos, agregar una pizca de sal,

echar las rodajas de berenjena en el huevo,

dejar escurrir y pasar por pan rallado, finalmente

freír en aceite caliente y dejar dorar por 8

minutos.