Page 107 - Recetario familiar Melissa Taborda
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Lavar las papas, la habichuela, La zanahoria y los
huevos, agregar a una olla con agua asegurándose
de cubrir bien todo, poner a fuego medio e ir
sacando cada ingrediente a medida de que se
vaya cocinando.
Pelar las papas, las zanahorias, los huevos y picar
en cuadros pequeños, reservar dos de las yemas
de los huevos.
Mezclar todos los ingredientes anteriores más el
atún, el maíz y la mayonesa, agregar sal y migar
las dos yemas que se habían reservado sobre la
ensalada.
Para decorar lavar el pimentón y secarlo, aceitarlo
y echarle sal, en una refractaria meterlo al horno
a 180°, voltearlo ocasionalmente hasta que esté
blando, finalmente retirar la piel y partir en tiras,
usarlo para decorar la cima de la ensalada.
*La mayonesa usada en esta receta se encuentra
en la página #18
