Page 51 - Recetario familiar Melissa Taborda
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Lavar el laurel, pelar,lavar y picar la cebolla,
el ajo y la habichuela.
Cortar la zanahoria en rodajas.
Chascar la papa en trozos medianos.
Picar la carne en trozos medianos, echarle sal
y agregarla a la olla a presión junto con el
aceite, agregar el laurel y la bola de pimienta,
dejar dorar la carne y luego sacarla de la olla.
En el mismo aceite de la carne freír la cebolla
hasta caramelizar, luego echar los ajos,
la zanahoria y la habichuela, freír por 10
minutos luego agregar nuevamente la carne,
mezclar y agregar el vino hasta que se evapore,
añadir el caldo de res, dejar pitar 20 minutos.
Destapar la olla y agregar la papa,pitar por
10 minutos.
