Page 57 - Recetario familiar Melissa Taborda
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En una sartén con 50ml de aceite, y picar 30g
de cebolla de huevo, 2 dientes de ajo, la
cebolla de rama, el cilantro, los tomates
restantes, el orégano, el pimentón y sal,
dejar cocinar por 15 minutos.
En un recipiente mezclar la pechuga desmechada,
la papa, y el hogar que se hizo anteriormente,
reservar.
Para la masa colocar en una vasija 450g de
harina de maíz y 675ml de agua tibia, amasar
e incorporar 20g de cebolla de huevo rallada y
sal, dejar reposar, luego hacer bolas.
Usar una tabla y bolsa plástica aceitada para
aplastar las bolas de masa, en la arepa
resultante poner una cucharada colmada del
relleno y con otra arepa tapar y cerrar, hacer
pliegues con los dedos, y freír en sartén con
abundante aceite caliente por aproximadamente
7 minutos.
