Page 83 - Recetario familiar Melissa Taborda
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Picar la carne en trozos pequeños y freír,
luego molerla.
Para el hogao picar 30 gramos de cebolla de
huevo, la cebolla de rama, el orégano, el
tomate, el ajo, el pimentón y el cilantro,
cocinar en un poco de aceite por 10 minutos.
En un recipiente agregar el arroz, la carne
molida, el ahogado y el comino, reservar.
En un recipiente echar la harina de maíz y
agregar el agua tibia, La cebolla restante
triturada y sal, amasar hasta que quede suave,
dejar reposar.
Con la masa hacer bolitas, luego con una tabla
y un plástico y untado con un poco de aceite
aplastar, con una cuchara echar el arroz y
finalmente doblar y cerrar haciendo pliegues.
Freír en un sartén caliente con abundante
aceite por 8 minutos hasta dorar por ambos
lados.
