Page 54 - Pink Modern Baking Recipe Book Cover

GLOSARIUM

1. Custard: Campuran berbasis susu dan telur yang

dimasak perlahan hingga mengental.

2. Double Boiler: Alat memasak yang terdiri dari dua

panci, satu di atas lainnya, digunakan untuk

melelehkan bahan seperti cokelat atau membuat

meringue dengan panas lembut.

3. Ekstrak Vanila: Pemanis alami yang sering

ditambahkan untuk memberikan aroma dan rasa

vanila pada buttercream.

4. Emulsifier: Bahan yang membantu menggabungkan

lemak dan air menjadi satu, seperti lesitin dalam

mentega atau kuning telur, yang bisa membantu

tekstur buttercream lebih stabil dan halus.

5. Frosting: Lapisan manis yang digunakan untuk

melapisi atau menghias kue. Buttercream adalah

salah satu jenis frosting yang paling umum.

6. Kevir (Kefir): Minuman susu fermentasi yang

mengandung probiotik, dibuat dengan

menambahkan butiran kefir ke dalam susu. Kefir

memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang sedikit

asam, mirip dengan yogurt, namun lebih cair.

E-MODUL BUTTER CREAM 45