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Il convient aux personnes diabétiques car il contient des sucres sans calories.
Au Japon, cette algue est considérée comme un aliment de longue vie.
Le Wakamé
Appelée aussi ''Fougère de mer'' cette algue est très riche en éléments nutritifs.
Le Wakamé contient les vitamines suivantes :
Vitamines A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, K
Les algues séchées sont riches en fibres. 100 grammes en contiennent jusqu'à 40
%.
Le wakamé propose un large éventail d'oligoéléments.
Oligoéléments Valeur nutritionnelle pour 100 grammes
Calcium 10 X plus riche en comparaison avec le lait
Magnésium 107. 2 X fois plus riche que le germe de blé. En consommation
crue
Potassium 50 mg
Fer 2,20 mg. En consommation crue
Cuivre 1345 µg (millionième d'unité). En consommation crue
Manganèse 6,60 mg. En consommation crue
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