Page 57 - IPA Kelas VII

Sampel Warna Rasa Aroma Tekstur Rata-Rata

Bubur tomat + 4 % sari jeruk nipis 3,72 3,12 3,08 3,52 3,36
Bubur tomat + 6 % sari jeruk nipis 2,24 3,2 3,16 3,48 3,02

Bubur tomat + 8 % sari jeruk nipis 2,56 3,36 3,40 3,60 3,23
Sumber: Tandikura, D. T., Lalujan, L. E., & Sumual, M. F. (2019). Pengaruh Penambahan Sari Jeruk Nipis Terhadap Sifat Sensoris Selai Tomat (Lycopersicum
esculentum Mill.). Jurnal Teknologi Pertanian (Agricultural Technology Journal, 10(1).

1. Berilah tanda centang (√) pada kolom benar atau salah untuk pernyataan yang sesuai dengan wacana
di atas.

Pernyataan Benar Salah
Perbandingan antara daging tomat dengan gula yang digunakan
untuk membuat selai adalah 45:55.
Untuk membuat 200 gram selai maka gula yang digunakan
sebanyak 90 gram.

Alasan tomat layak digunakan sebagai bahan baku pembuatan
selai karena rasanya asam.

Alat indra yang digunakan untuk menguji kualitas selai tomat ada
empat organ.
2. Variabel bebas penelitian yang dalam penelitian tersebut adalah ....
A. konsentrasi sari jeruk nipis
B. kontrol
C. warna, rasa, aroma, dan tekstur
D. sifat sensoris selai tomat

3. Bagaimana cara membuat kontrol dalam penelitian tersebut?
4. Kadar jeruk nipis yang paling banyak disukai orang adalah ....
5. Berilah peringkat 1 sampai 5 kadar jeruk nipis dari yang paling disukai masyarakat ke paling tidak
disukai.

Sampel Peringkat
Kontrol ...
Bubur tomat + 2 % sari jeruk nipis ...

Bubur tomat + 4 % sari jeruk nipis ...

Bubur tomat + 6 % sari jeruk nipis ...
Bubur tomat + 8 % sari jeruk nipis ...

Bab I Ruang Lingkup IPA 43