Page 25 - TAI LIEU GIAO DUC DIA PHUONG LOP 7

Bài VĂN HOÁ ẨM THỰC
Bài
5 5 CỦA MỘT SỐ DÂN TỘC Ở ĐẮK LẮK

Học xong bài này, em sẽ:
• Mô tả được khái quát văn hoá ẩm thực của một số dân tộc
ở Đắk Lắk.
• Nêu được ý nghĩa của ẩm thực trong đời sống.
• Có ý thức giữ gìn, bảo tồn các giá trị văn hoá ẩm thực của
các dân tộc và quảng bá văn hoá ẩm thực trong phát triển
du lịch.

MỞ ĐẦU
Đ
ẦU
Ở
M
1. Xem clip giới thiệu về một món ăn truyền thống của người Êđê hoặc người Mnông và
cho biết:

- Tên món ăn
- Nguyên liệu

- Cách chế biến
2. Kể tên một số món ăn truyền thống của dân tộc em.

KIẾN THỨC MỚI
KIẾN THỨC MỚI

Đắk Lắk là nơi cư ngụ và hội tụ nhiều nét văn hoá truyền thống độc đáo của các dân
tộc như: Kinh, Êđê, Mnông, Jrai, Xơ Đăng, Bru - Vân Kiều, Mường, Thái, Tày, Nùng,
Dao,... Vì vậy, ẩm thực nơi đây cũng vô cùng phong phú và đa dạng. Cuộc sống của người
dân gắn bó với suối, núi rừng, nương rẫy, bởi thế họ biết tận dụng nguồn nguyên liệu sẵn
có để chế biến món ăn. Các món ăn dân dã trong sinh hoạt hằng ngày cùng với nét độc
đáo trong ẩm thực ở lễ hội, sinh hoạt cộng đồng đã tạo nên những nét riêng và tạo dấu ấn
độc đáo trong văn hoá ẩm thực của các dân tộc ở Đắk Lắk.

I. ẨM THỰC CỦA NGƯỜI ÊĐÊ

Ẩm thực của người Êđê là sự hòa trộn tinh tế của thảo dược, gia vị và thực phẩm tươi
sống với những phong cách nấu nướng đặc biệt. Người Êđê quan niệm bữa ăn là nơi giao
tiếp thân mật của mọi người. Món ăn chính là cơm tẻ, ăn cùng với nhiều món được chế
biến theo các cách khác nhau, theo khẩu vị của mỗi nhóm địa phương.

25